porkport.com – Daging adalah salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi keluarga. Namun, tidak semua orang tahu cara memilih daging yang baik dan mengolahnya agar tetap sehat. Padahal, kualitas daging sangat memengaruhi kesehatan. Dengan memilih daging yang tepat dan mengolahnya dengan benar, keluarga bisa menikmati hidangan lezat sekaligus menyehatkan.
Cara Memilih Daging Segar di Pasar
Kualitas daging bisa dilihat dari tampilan dan aromanya. Berikut tips praktis saat membeli daging:
-
Perhatikan warna: daging segar berwarna merah cerah, bukan pucat atau terlalu gelap.
-
Cek tekstur: tekan sedikit, daging segar akan kembali ke bentuk semula.
-
Aroma alami: daging segar berbau khas, bukan bau asam atau amis menyengat.
-
Pilih tempat terpercaya: belilah di pasar atau toko daging yang terjaga kebersihannya.
Dengan memilih daging segar, risiko terkontaminasi bakteri bisa diminimalisir.
Teknik Penyimpanan Daging yang Benar
Setelah membeli, penyimpanan juga harus diperhatikan:
-
Simpan daging di lemari pendingin jika akan dipakai dalam 1–2 hari.
-
Untuk jangka panjang, bekukan daging dengan suhu -18°C.
-
Gunakan wadah tertutup rapat agar aroma tidak menyebar.
-
Jangan membekukan ulang daging yang sudah dicairkan.
Penyimpanan yang benar menjaga kualitas nutrisi daging tetap terjaga.
Olahan Daging Sehat untuk Menu Keluarga
Mengolah daging tidak harus selalu dengan cara digoreng. Ada banyak metode yang lebih sehat:
-
Panggang (grill): menghasilkan rasa lezat tanpa minyak berlebihan.
-
Rebus atau kukus: menjaga nutrisi tetap utuh dan rendah lemak.
-
Tumis ringan: gunakan sedikit minyak zaitun atau minyak kelapa.
-
Sup daging: kaya rasa, bisa ditambah sayuran untuk melengkapi gizi.
Dengan teknik ini, sajian daging tetap nikmat sekaligus menyehatkan.
Mengurangi Lemak dalam Masakan Daging
Agar konsumsi daging lebih sehat, perhatikan hal berikut:
-
Pilih potongan daging rendah lemak, seperti dada ayam atau tenderloin sapi.
-
Buang lapisan lemak berlebih sebelum dimasak.
-
Gunakan bumbu alami (bawang putih, jahe, rempah) untuk mengurangi kebutuhan garam berlebihan.
-
Hindari penggunaan minyak jelantah atau margarin berlebihan.
Kombinasi daging dengan sayur juga bisa menyeimbangkan nutrisi dalam satu piring.
Penutup: Hidangan Lezat dan Sehat
Memilih dan mengolah daging dengan benar adalah langkah sederhana untuk menjaga kesehatan keluarga. Mulai dari cara membeli, menyimpan, hingga memasak, semua berpengaruh pada kualitas gizi.
Dengan kebiasaan ini, keluarga bisa tetap menikmati hidangan lezat tanpa khawatir risiko kesehatan. Ingat, sehat itu dimulai dari dapur rumah sendiri.
